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魚蝦蟹行情集體低迷,未來出路在哪?養殖戶如何逃脫困境?

2019-11-13 23:18:00  水產養殖網  出處:水產養殖網        瀏覽量: 8755 次 我要評論

11月馬上一半都要過去了,離春節還有73天,今年的水產養殖馬上又要寫總結了。今年的總結很難寫,因為這段時間很多品種的價格總體來說不太理想,無論是特養品種還是常規品種,很多都是如此,尤其是一些品種上半年價格大漲暴漲的品種,這陣子持續萎靡,給養殖戶帶來的壓力非常大。很多品種在行情分析的時候,都很難找到什么好消息來和大家分享,現在對于很多品種來說,唯一的好消息就是低迷的價格沒有再繼續下滑,這其實也是一種“跌無可跌”的狀態,說多了都是淚。

進入11月份以后,很多養殖的水產品價格還是沒有好轉。常規魚方面,四大家魚持續低迷,局部地區的草魚價格已經跌破了4元/斤;特種魚方面,鱖魚鱸魚黃顙魚黑魚價格也讓養殖戶很難受;蝦蟹方面,小龍蝦價格比去年同期便宜5-10元不等,河蟹養殖戶雖沒有大面積虧本但利潤好的養殖戶不算多,近期如東小棚蝦出塘量大、沖擊市場行情。看了一圈水產品,好像就沒有一個行情能讓養殖戶興奮的。去年就已經出現很多品種行情萎靡的情況,今年又是如此,而且涉及的品種更多,覆蓋的養殖區域更大,難道水產養殖業真的要進入一個持續的低谷期嗎?

今年豬肉價格持續瘋漲,近期局部雖有回落,但依然很貴,“豬肉帶動水產品”的輿論氛圍造了那么久,魚蝦蟹的價格還是如此要人命,這才是最讓人感到絕望的,“如果今年豬肉價格便宜,水產品的價格不就更沒有希望了?”如果說豬肉確實能帶動水產品價格,現在的情況就可能還不是最悲劇的,因為豬肉價格有一天降下來的話,水產品價格豈不是要下十八層地獄?我們水產養殖網認為,“豬肉帶動水產品”的輿論導向從跟不上就是錯誤的,減少的豬肉消費量不會直接轉化為水產品的,真要說轉化,只能勉強說是少部分轉化到了水產品上面,至于說比例是多少,無法估計,我個人認為這可能是個很悲觀的比例。

關于養殖戶的出路問題,也簡單以鱖魚鱸魚代表聊聊,每個品種的情況有差別,不能一概而論,也歡迎大家留言交流分享。

鱖魚鱸魚是特種魚的代表,上半年鱖魚塘口價最高價漲到50元/斤以上,鱸魚漲到了25元/斤。目前標準規格新鱖魚塘口收購價格基本在21-23元/斤,8兩以上新鱸魚的收購價格大概在11-12.5元/斤,統貨的收購價格還要便宜一些,鱖魚已經逼近成本價,鱸魚還有點利潤空間但走魚速度不快。

先說說鱖魚吧,近期珠三角鱖魚存塘量多,魚價沒有好轉,出魚速度偏慢;江蘇揚州地區新鱖魚還有接近5成,接下來河蟹養殖戶清塘,蟹塘套養的鱖魚會批量上市,魚價回暖的希望也很小。每年到了這個時間段,池塘精養鱖魚和蟹塘混養鱖魚擠在一起上市,價格就沒有好過。水產養殖網從長三角幾個大的水產市場了解到,目前鱖魚流通量比往年要稍微微差一些,但上市量比往年明顯要多,流通商的利潤空間也很透明,只能說大戶跑量比上半年好了一些。
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今年鱖魚行情已經成了定局,明年很多人的信心受損,一部分虧本的人可能要轉養,繼續養鱖魚的話,就要更加精打細算了。實際上一年里鱖魚價格有高有低,這是由來已久的規律,上半年價格相對較好,有條件的養殖戶要根據“早鱖”的價格行情,來合理規格規劃自己的養殖計劃。今年上半年鱖魚價格特別好,很多人對于下半年的魚價過于樂觀,在一定程度上放松了對成本的控制,實際上合理地控制好成本是養殖戶最基本的任務,這樣無論價格好壞,都會比別人的利潤情況好。在目前很多養鱖魚的地方,還是靠活餌料魚喂的,有的養殖戶會培育餌料魚,這個就可以省掉很多成本;有的人不會培育餌料魚,無形中就多了一大塊成本。如果塘口允許的情況下,建議養殖戶還是最好自己掌握培育技術,像麥鯪魚這樣的品種,養殖速度快,只要正常運作起來,資金周轉也很快,不僅能解決自己的餌料魚問題,如果多的話,還能賣給其他需要的養殖戶。苗種選擇方面也要慎重,鱖魚苗都是靠廣東提供,要選擇靠譜的苗場進水花,不會培育水花的養殖戶要選擇好的標苗場拿桂格苗,盡量讓養殖的第一步走穩。

這陣子加州鱸也沒有什么好消息。加州鱸的價格本周又稍微下滑一些,一般下降了5毛到1塊,和10月份魚價相比,11月份鱸魚降價的幅度在慢慢放緩,總體以弱勢的穩定為主,長三角等主要市場里走魚速度不快。塘口收購價格方面,江蘇吳江地區8兩以上的收購價是12.5-13元/斤,8兩以上新魚占6成以上的統貨收購價格是10.5-11元/斤,流通商告訴水產養殖網,目前南京等市場的標魚沒有小魚好賣,因為鱖魚便宜,很多飯店感覺用鱖魚性價比更好,而六七兩的小鱸魚在很多菜場里賣的很好。浙江湖州菱湖地區未來的鱸魚市場恐怕要有大的變化了,據說當地的所有魚中組建了一個流通公司,可能對于未來菱湖魚價形成很大的掌控力,對于養殖戶和外地的流通商來說,價格就只能靠流通公司來定了,這可能是一個潛在的風險,價格容易被控制,從另一個角度看,會在一定程度上合理調配當地的成魚資源,不會造成絕對的缺貨。
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鱸魚目前的發展形勢,很可能真的像一部分人之前提的那樣,成為第五條家魚。現在新魚集中上市的時候,魚價已經逼近了10元/斤,但和去年同期的價格對比,今年這個時候的魚價還要略高一些,在今年養殖量大增的情況下,弄不好后面還會繼續下滑。一旦鱸魚價格穩定地降到個位數,那就離“第五條家魚”不遠了。從養殖技術上看,鱖魚的技術要比鱸魚難一些,鱸魚相對容易上手,現在各地推鱸魚也很猛,有些地方常規魚養的不行,就像當年推黃顙魚那樣推加州鱸,從勢頭上來看,鱸魚的勢頭比黃顙魚更猛,未來至少在北方會成為一條很常見的魚。鱸魚的出路在哪里?主要還是在終端,價格便宜不是絕對的壞事,如果持續的便宜了,終端消費打開了,這是好事情,再把鱸魚烹飪方法推廣一下的話,每個地方有每個地方的吃法,清蒸也好,酸菜魚也好,只要吃的人多了,就是好事情,群眾基礎扎實了,對加州鱸來說就是莫大的好事。這個品種的盤子越來越大了,至于以后到底屬于常規魚還是特種魚,那都不重要了。

水產品價格好壞,決定因素不在豬肉,而是在供需兩端。從大的經濟環境來說,這兩年的消費力是在下降的,可能雙十一的很多戰報顯示,我國消費力還是非常強大的,但好像跟水產品沒有什么關系,網購經濟潛力無窮,實體經濟持續萎靡,你沒看見很多工廠有的提前放假了?你沒看到實體商鋪生意蕭條,經常會見到轉租轉讓的廣告?從水產行業的環境來說,如果你有心的話,可以數一下,現在還有哪個品種的養殖量不大?養殖量不大的,是因為終端銷路確實不行,沒人敢去養而已,只要技術到位了、信息通透了,再好的品種我們都能給它養便宜了。目前水產品處于供大于求的狀態,在剛需不給力的情況下,指望魚蝦蟹價格好轉,難度確實很大。腰包鼓的想吃啥吃啥,想喝啥喝啥,腰包癟的想吃想喝了,看看腰包又縮回去了,只能消費一些必需品。

什么是必需品?對于不同區域的人來說,必需品是不一樣的,對于肉食動物的我來說,一周不吃肉,我估計就要發瘋了,但是一個月不吃魚不吃蝦,好像也沒什么大不了的。所以剛需才是硬道理,為什么房子再貴也有人買?要么是有著強大動力的“丈母娘經濟”,要么就是奔著學區房去了,很多老百姓的觀念就是,再窮也要結婚生子,再窮也要讓小孩受到更好的教育,省吃儉用也要實現這些,在票子面前,就是這樣的現實。至于說如何讓老百姓覺得消費水產品也像消費豬肉那樣,簡而言之就是兩句話,首先就是在自己現有的條件下養出好的水產品,食品安全的理念要深入所有從業人員;其次我們要多做水產品的正能量宣傳,水產品的營養價值很高,也非常符合現代人的膳食理念,說起來簡單,但這是一條很漫長的路。


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