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這種金泥鰍能吃嗎

2019-12-12 10:37:00  水產養殖網  出處:武漢晚報        瀏覽量: 4023 次 我要評論
(記者陳奇雄)常見的泥鰍多為黃色、黑色或墨綠色,但在前幾天,武漢市東西湖區一家餐館采購的一批黑色泥鰍中,卻出現了兩條體表呈現出燦爛奪目黃金色的泥鰍。該餐館廚師問:這種“金泥鰍”能吃嗎?

  男子徐厚均是武漢市東西湖區文業路一家餐館的廚師。他在接受記者采訪時說,12月7日,他們餐館從武漢市漢口一家批發市場,買回約7斤共140多條泥鰍。這些泥鰍中的絕大多數個體體表為黑色。令他感到驚訝的是,里面竟混有兩條看上去就像用黃金做成的泥鰍,“它們皮膚是半透明的,散發出金黃色光澤!”

  徐厚均稱,他做了十幾年廚師,之前,他見過黃色、黑色或墨綠色的泥鰍,但從未看到過“金泥鰍”。他想搞清楚這種金泥鰍是從哪里來的?能否食用?

  武漢動物園野生動物保護研究所所長、動物專家汪明權告訴記者,一般而言,泥鰍體色主要由其體內的顏色基因來控制。當顏色基因正常時,黃色種泥鰍的體色就為黃色,黑色種泥鰍的體色就是黑色或墨綠色。當它們的顏色基因發生突變后,其體色就會表現為罕見的白色、黃金色或其他不常見顏色。

  汪明權稱,徐厚均所見的那兩條金泥鰍,就極可能是其顏色基因出現變異后的產物。在自然界,黑色種泥鰍群體中產生黃金色泥鰍的概率很小。另外,目前國內還有公司已培育出體表為黃金色的金泥鰍。自然產生的金泥鰍與人工選育出來的金泥鰍,在營養價值、口感等方面,均與普通泥鰍差不多,市民可以放心食用。(出處:武漢晚報)
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發布人:汪楊
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